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To plan a food budget and keep the expenditure within the limits of the income is very difficult task. This is because our needs are much more than we can meet with the money available. To be able to fulfill our needs with the least amount of money then becomes very important. This is called economy and it requires a great deal of knowledge, information and expertise besides intelligent planning and careful execution of the plans. Now the three important factors which can bring economy in food budgeting is disc
used below:
(A) Knowledge of Nutrition :
The study of nutrition has given us an insight into our nutrient needs. Today we know a great deal about what we should eat and how much to eat. Information is available which can help us assess the nutritional requirements of each member of our family, and plan he food budget in such a way that it takes care of each member's nutritional needs. If and when we do buy such food items it should be for a specific purpose and only after the basic nutritional needs have been taken care of. Take the 
example of grapes. Eating grapes is almost as good as drinking a glass of water with a little flavour and sugar in it. Besides carbohydrate and some electrolytes (minerals like sodium, potassium, chloride) they do not provide any other nutrient to the body, and cost quite a lot in most places. As fruits, papayas and guavas are nutritionally superior o grapes as well as to apples and pomegranates and they are much cheaper too. Soups, particularly the thin watery kind, are not recommended for young growing children because they are nutritionally very dilute and occupy the space that could be filled by some other nutritionally superior foods like dal, meat or vegetables.
(B) Intelligent Buying :
Getting the best product for our money involves a constant battle of wits between the seller and the buyer. In this context, as a buyer, we need to know the following:
(I) Prices and quality available in different markets :
We must remember that price is not the only factor to be considered; quality is also very important when assessing prices. We might prefer to pay a little more for better quality rather than buying the cheapest item. Select the markets for daily purchase as well as for the weekly and the monthly purchases keeping in mind the factors of time, convenience, cost of transport, prices and quality of items available, We might find the hawker who comes to our doorstep cheaper in the ultimate analysis.
(ii) Bulk buying is cheaper :
Any item when bought in bulk or large amounts costs less per unit. Bulk purchase is recommended specially for non-perishable items like cereals, pulses, sugar and oils. It can then be done during the season when perhaps the item is best in quality and prices, 
Bulk purchasing also gives you uniformity of quality. Getting together with two or three other interested parties to join resources and share the labour involved for bulk purchasing, is one way of taking advantage of it without investing large amounts of money at one time-buy a 100 kg bag of wheat and share it five five among families, buy a 15 litre tin of oil, or a bag of 500 limes, or a packet of 100 among biscuits and share it with someone who also wants to economise in this manner.
(iii) Seasonal buying is cheaper :
Every food item is cheaper in season than out of it. This is particularly true of fruits and vegetables. Unlike most western countries, we are still very dependent upon seasonal availability of fruits and vegetables. It is essential to take this into account while planning meals and making purchases. It is fun to have peas when they are in season but a drain on the food budget out of season. Even for wheat, rice, dals, and items like tamarind and coriander and coriander seeds, seasonal buying saves quite a substantial amount of money. If there is facilities for home freezing, buying peas and other such items in season and freezing them is very useful both in terms of saving money in the long run and adding variety to the meals.
(iv) Buying with a definite purpose in mind :
In other words, we need to if know how each item of food that we are buying is to be used. For example, we are buying rice for making idlis we can buy the cheaper variety. If we are buying tomatoes for curries, we can buy the small ones which are cheaper rather than the large slicing variety. If we are buying mangoes for making buy the cheaper juicy variety rather than the expensive cutting variety. If we want to put cashewnuts in laddoos buy the broken mango-milk shake, which is cheaper than the whole cashewnuts .
(v) Awareness of weights and volumes :
In almost all packaged food products we will find net weight mentioned. This is the weight of the actual food material inside and does not include the weight of the packaging itself. It is important to note what the net weight of the item we are buying is, and what the cost per unit weight turns out to be.
(vi) Knowledge of grades, brands and labels :
Grade denotes a particular quality-superior or ordinary, "A"grade or "B" grade and so on. Brand tells us who makes the product-good or poor quality eventually gets associated with the brand names. Label is what is written outside the packaged product, and should give us enough information about what is inside to help us to decide whether we want to buy it or not. We should also be able to decide whether it would meet our requirement or not. With the variety of packaged food products flooding the markets day-by-day, it is essential that we understand what the different grades, and brands stand for, and how to use the information given on the labels to make our purchasing easier.
(C) Home Production and Processing :
Production means growing the food item while processing means further preparation of the food item to make it ready to eat. Very few of us produce the food we consume but most of us process nearly all of it, and in some cases, from stage one. Let us take wheat for example. We buy the wheat, clean it, perhaps wash and dry it in the sun, and get it ground for use as flour, However, with the advancement of science and technology and the boost to large scale, as well as small-scale business enterprise , our markets are fast getting crowded with completely or partially processed foods. Examples are noodles, tomato ketchup, packaged soups, soup cubes, jams and other bakery goods, cleaned chicken, cleaned and cut chicken, cleaned and packed meats and fish, besides ready-made foods from catering establishments. The cost of partially processed or completely processed foods is naturally higher. It is for us to decide to what extent we make use of these items if at all, and to what extent we produce and process all that we consume in order to save money. It is also a question of facilities besides the expertise required. Some of us may have the facility to grow foods like vegetables and fruits at home and then use them to make pickles, papads, jams, squashes sauces.
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খাদ্য বাজেটের অর্থনীতিতে ব্যবহৃত কারণ এবং নীতিগুলি সম্পর্কে আলোচনা করুন।
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খাদ্য বাজেটের পরিকল্পনা করা এবং ব্যয়ের আয়ের সীমাতে রাখা খুব কঠিন কাজ। এটি কারণ আমাদের প্রয়োজনগুলি উপলব্ধ অর্থের সাথে পূরণ করতে পারি তার চেয়ে অনেক বেশি। কমপক্ষে অর্থের সাথে আমাদের চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম হওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। এটিকে অর্থনীতি বলা হয় এবং এর জন্য বুদ্ধিমান পরিকল্পনা এবং পরিকল্পনাগুলি যত্ন সহকারে সম্পাদনের পাশাপাশি জ্ঞান, তথ্য এবং দক্ষতারও দরকার এখন খাদ্য বাজেটে অর্থনীতি আনতে পারে এমন তিনটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নীচে আলোচনা করা হয়েছে:
(ক) পুষ্টির জ্ঞান:
পুষ্টি অধ্যয়ন আমাদের পুষ্টির চাহিদা সম্পর্কে অন্তর্দৃষ্টি দিয়েছে। আমাদের কী খাওয়া উচিত এবং কতটা খাওয়া উচিত সে সম্পর্কে আজ আমরা এক বিরাট বিষয় জানি। তথ্য পাওয়া যায় যা আমাদের পরিবারের প্রতিটি সদস্যের পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাগুলি মূল্যায়নে সহায়তা করতে এবং তার খাদ্য বাজেটের পরিকল্পনা এমনভাবে করতে পারে যাতে এটি প্রতিটি সদস্যের পুষ্টি প্রয়োজনের যত্ন নেয়। যদি এবং আমরা যখন এই জাতীয় খাবার কিনি তা নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে করা উচিত এবং কেবলমাত্র প্রাথমিক পুষ্টি প্রয়োজনের যত্ন নেওয়া হওয়ার পরে। আঙুরের উদাহরণ ধরুন। আঙুর খাওয়া প্রায় এক গ্লাস পানি পান করার মতোই এতে খানিকটা ভাল স্বাদ এবং এতে চিনি। কার্বোহাইড্রেট এবং কিছু ইলেক্ট্রোলাইট (সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্লোরাইডের মতো খনিজ) ছাড়াও তারা দেহে অন্য কোনও পুষ্টি সরবরাহ করে না এবং বেশিরভাগ জায়গায় এটির ব্যয়ও অনেক বেশি। ফল, পেঁপে এবং গুয়ারা পুষ্টিকরূপে ও আঙ্গুরের পাশাপাশি আপেল এবং ডালিমের চেয়েও ভাল এবং এগুলি খুব সস্তা। অল্প বয়সী বাচ্চাদের জন্য স্যুপস বিশেষত পাতলা জলযুক্ত ধরণের সুপারিশ করা হয় না কারণ তারা পুষ্টিগতভাবে খুব পাতলা হয় এবং জায়গাটি দখল করে যা ডাল, মাংস বা শাকসব্জী জাতীয় কিছু উচ্চতর খাবারের দ্বারা পূরণ করতে পারে .
(খ) বুদ্ধিমান ক্রয়:
আমাদের অর্থের জন্য সর্বোত্তম পণ্য অর্জনে বিক্রয়কারী এবং ক্রেতার মধ্যে ধীরমানের লড়াই জড়িত এই প্রসঙ্গে, একজন ক্রেতা হিসাবে আমাদের নিম্নলিখিতগুলি জানা উচিত:
(আমি) বিভিন্ন বাজারে দাম এবং মান উপলব্ধ:
আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে মূল্যকেই বিবেচনা করার একমাত্র কারণ নয়; মূল্য মূল্যায়ন করার সময় মানেরও খুব গুরুত্বপূর্ণ। আমরা সস্তা আইটেমটি কেনার চেয়ে আরও ভাল মানের জন্য আরও কিছু বেশি দিতে পছন্দ করতে পারি। প্রতিদিনের ক্রয়ের পাশাপাশি সাপ্তাহিক এবং মাসিক ক্রয়ের জন্য বাজার, সময়, সুবিধাদি, পরিবহনের ব্যয়, মূল্য এবং উপলব্ধ আইটেমের গুণগত মান বিবেচনা করে বাছাই করুন, আমরা আমাদের দোরগোড়ায় সস্তা হকারকে দেখতে পেলাম চূড়ান্ত বিশ্লেষণ।
(ii) বাল্ক ক্রয় সস্তা:
যে কোনও আইটেম বাল্ক বা বিপুল পরিমাণে কেনার সময় প্রতি ইউনিট কম খরচ হয়। সিরিয়াল, ডাল, চিনি এবং তেল জাতীয় ক্ষয়যোগ্য আইটেমগুলির জন্য বিশেষত বাল্ক ক্রয়ের পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি তখন মরসুমে করা যেতে পারে যখন সম্ভবত আইটেমটি মানের এবং দামের দিক থেকে সেরা, বাল্ক ক্রয় আপনাকেও মানের অভিন্নতা দেয়। দুই বা তিনটি আগ্রহী দলের সাথে একত্রিত হওয়া সংস্থানগুলিতে যোগ দিতে এবং বাল্ক ক্রয়ের জন্য জড়িত শ্রমকে ভাগ করে নেওয়া, এক সময়ে বড় অঙ্কের অর্থ ব্যয় না করে এটির সুবিধা গ্রহণের এক উপায় a একশ কেজি ব্যাগ গম কিনে এবং পাঁচটি ভাগ করে নেওয়া পাঁচটি পরিবারের মধ্যে একটি 15 লিটার টিন তেল, বা 500 ব্যাগের চুনের একটি ব্যাগ, বা বিস্কুটগুলির মধ্যে 100 টির একটি প্যাকেট কিনুন এবং যে কেউ এই পদ্ধতিতে অর্থনীতি করতে চান তাদের সাথে ভাগ করুন।
(iii) কেনা সস্তা:
প্রতিটি খাবারের আইটেম এর বাইরে মরসুমে সস্তা is ফল এবং সবজির ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে সত্য। বেশিরভাগ পশ্চিমা দেশগুলির মতো নয়, আমরা এখনও ফল এবং সবজির মৌসুমী প্রাপ্যতার উপর খুব নির্ভরশীল। খাবারের পরিকল্পনা করার সময় এবং ক্রয় করার সময় এটিকে বিবেচনায় নেওয়া জরুরি। মটর মৌসুমে থাকাকালীন মজা পাওয়া যায় তবে মৌসুমের বাইরে খাদ্য বাজেটের একটি ড্রেন থাকে। এমনকি গম, চাল, ডাল এবং তেঁতুল এবং ধনিয়া এবং ধনিয়া বীজের মতো আইটেমগুলির জন্যও, মরসুমী ক্রয় যথেষ্ট পরিমাণে অর্থ সাশ্রয় করে। যদি ঘরে বসে জমা করার সুবিধা থাকে তবে মরসুমে মটর ও অন্যান্য জিনিস ক্রয় করা এবং এগুলিকে হিমায়িত করা দীর্ঘমেয়াদে অর্থ সাশ্রয় করার জন্য এবং খাবারের মধ্যে বিভিন্ন যোগ করার ক্ষেত্রে উভয়ই কার্যকর .
(iv) একটি নির্দিষ্ট উদ্দেশ্য মাথায় রেখে কেনা:
অন্য কথায়, আমাদের যে খাবারটি কিনছে সেগুলির প্রতিটি আইটেম কীভাবে ব্যবহার করা যায় তা আমাদের জানতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, আমরা ইডলি তৈরির জন্য চাল কিনছি আমরা কমদামের বিভিন্ন প্রকার কিনতে পারি। যদি আমরা তরকারীগুলির জন্য টমেটো কিনে থাকি তবে আমরা ছোট ছোটগুলি কিনতে পারি যা বড় কাঁচের জাতের চেয়ে সস্তা। আমরা যদি ব্যয়বহুল কাটার জাতের চেয়ে কম দামে সরস জাত কিনে আম কিনে থাকি। যদি আমরা লাড্ডুগুলিতে কাজুবাদাম রাখতে চান তবে ভাঙা আমের-দুধের কাঁটা কিনুন, এটি পুরো কাজুদের তুলনায় সস্তা।
(v) ওজন এবং আয়তন সম্পর্কে সচেতনতা:
প্রায় সমস্ত প্যাকেজড খাদ্য পণ্যগুলিতে আমরা নিখরচায় ওজন উল্লেখ করব। এটি প্রকৃত খাদ্য উপাদানের ওজন হ'ল এটি প্যাকেজিংয়ের ওজন অন্তর্ভুক্ত করে না। আমরা যে আইটেমটি কিনছি তার নেট ওজন কী এবং ইউনিট ওজন প্রতি মূল্য কী হতে পারে তা লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ।
(vi) গ্রেড, ব্র্যান্ড এবং লেবেলগুলির জ্ঞান:
গ্রেড একটি নির্দিষ্ট মানের-উচ্চতর বা সাধারণ, "এ" গ্রেড বা "বি" গ্রেড এবং আরও কিছু বোঝায়। ব্র্যান্ড আমাদের জানায় যে পণ্যটি কে ভাল বা খারাপ মানের করে তা শেষ পর্যন্ত ব্র্যান্ডের নামের সাথে যুক্ত হয়। লেবেলটি হ'ল প্যাকেজজাত পণ্যের বাইরে যা লেখা থাকে এবং আমাদের এটি কী কিনতে চান বা না তা সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করার জন্য ভিতরে কী রয়েছে সে সম্পর্কে আমাদের যথেষ্ট তথ্য দেওয়া উচিত। এটি আমাদের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করবে কিনা তাও আমাদের সিদ্ধান্ত নিতে সক্ষম হওয়া উচিত। বিভিন্ন প্যাকেজজাত খাদ্য পণ্যগুলি দিন দিন বাজারগুলিতে প্লাবিত হওয়ায় এটি প্রয়োজনীয় যে আমরা বুঝতে পারি যে বিভিন্ন গ্রেড, এবং ব্র্যান্ডগুলি কী বোঝায় এবং আমাদের ক্রয় আরও সহজ করার জন্য কীভাবে লেবেলে প্রদত্ত তথ্য ব্যবহার করতে হয়।
(সি) হোম উত্পাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ:
উত্পাদনের অর্থ খাদ্য আইটেম বৃদ্ধি করা যখন প্রক্রিয়াজাতকরণ মানে খাবার আইটেমটিকে আরও খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করার প্রস্তুতি। আমাদের মধ্যে খুব কম লোকই আমরা যে খাবারটি গ্রহণ করি তা উত্পাদন করে তবে আমাদের বেশিরভাগ এটি প্রায় সবগুলি এবং কিছু ক্ষেত্রে, প্রথম পর্যায় থেকে প্রক্রিয়াজাত করে। আসুন উদাহরণস্বরূপ গম নেওয়া উচিত। আমরা গম কিনেছি, এটি পরিষ্কার করি, সম্ভবত এটি রোদে ধুয়ে শুকিয়ে রাখি এবং এটি ময়দা হিসাবে ব্যবহারের জন্য জমি পাব, তবে, বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তির অগ্রগতি এবং বৃহত্তর পর্যায়ে উত্সাহ দেওয়ার পাশাপাশি ছোট ছোট ব্যবসায়িক উদ্যোগের সাথে , আমাদের বাজারগুলি সম্পূর্ণরূপে বা আংশিক প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে দ্রুত ভিড় করছে। উদাহরণস্বরূপ, নুডলস, টমেটো কেচাপ, প্যাকেটযুক্ত স্যুপ, স্যুপ কিউবস, জাম এবং অন্যান্য বেকারি পণ্য, পরিষ্কার মুরগী, পরিষ্কার এবং কাটা মুরগী, পরিষ্কার এবং প্যাকযুক্ত মাংস এবং মাছের পাশাপাশি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের তৈরি খাবার রয়েছে। আংশিক প্রক্রিয়াজাতকরণ বা সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াজাত খাবারের দাম স্বাভাবিকভাবেই বেশি। আমাদের যদি সিদ্ধান্ত হয় যে আমরা এই আইটেমগুলিকে আদৌ কী পরিমাণে ব্যবহার করব এবং অর্থ সাশ্রয়ের জন্য আমরা কী পরিমাণ ব্যবহার করি এবং কীভাবে প্রযোজন করি তা নির্ধারণ করা। এটি প্রয়োজনীয় দক্ষতার পাশাপাশি সুবিধাগুলিরও একটি প্রশ্ন। আমাদের কারও কারও বাড়িতে শাক-সবজি এবং ফলের মতো খাবার বাড়ানোর সুবিধা থাকতে পারে এবং তারপরে এগুলি আচার, পেঁপে, জ্যাম, স্কোয়াশ সস তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
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खाद्य बजट अर्थव्यवस्था में उपयोग किए जाने वाले कारकों और सिद्धांतों के बारे में चर्चा करें।
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भोजन के बजट की योजना बनाना और आय की सीमा के भीतर व्यय रखना बहुत मुश्किल काम है। ऐसा इसलिए है क्योंकि हमारी जरूरतें उपलब्ध धन की तुलना में हम पूरी कर सकते हैं। कम से कम धन के साथ हमारी जरूरतों को पूरा करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण हो जाता है। इसे अर्थव्यवस्था कहा जाता है और इसके लिए बुद्धिमान योजना और योजनाओं के सावधानीपूर्वक निष्पादन के अलावा ज्ञान, सूचना और विशेषज्ञता की बहुत आवश्यकता होती है। अब खाद्य बजट में अर्थव्यवस्था लाने वाले तीन महत्वपूर्ण कारकों पर चर्चा की जा सकती है:
(ए) पोषण का ज्ञान:
पोषण के अध्ययन ने हमें हमारे पोषक तत्वों की ज़रूरतों के बारे में जानकारी दी है। आज हम जानते हैं कि हमें क्या खाना चाहिए और कितना खाना चाहिए। जानकारी उपलब्ध है जो हमें हमारे परिवार के प्रत्येक सदस्य की पोषण संबंधी आवश्यकताओं का आकलन करने में मदद कर सकती है, और वह इस तरह से भोजन बजट की योजना बनाती है कि वह प्रत्येक सदस्य की पोषण संबंधी आवश्यकताओं का ध्यान रखे। यदि और जब हम ऐसे खाद्य पदार्थों को खरीदते हैं तो यह एक विशिष्ट उद्देश्य के लिए होना चाहिए और बुनियादी पोषण आवश्यकताओं के बाद ही इसका ध्यान रखा जाना चाहिए। अंगूर का उदाहरण लीजिए। अंगूर खाने में लगभग उतना ही अच्छा है जितना कि एक गिलास पानी में थोड़ा स्वाद और चीनी मिलाकर पीना। कार्बोहाइड्रेट और कुछ इलेक्ट्रोलाइट्स (सोडियम, पोटेशियम, क्लोराइड जैसे खनिज) के अलावा वे शरीर को कोई अन्य पोषक तत्व प्रदान नहीं करते हैं, और अधिकांश स्थानों में काफी लागत आती है। फल के रूप में, पपीते और अमरूद पोषण से बेहतर ओ अंगूर के साथ-साथ सेब और अनार के भी हैं और वे बहुत सस्ते भी हैं। सूप, विशेष रूप से पतले पानी के प्रकार, छोटे बढ़ते बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं होते हैं क्योंकि वे पोषण में बहुत पतला होते हैं और उस स्थान पर कब्जा कर लेते हैं जो कुछ अन्य पौष्टिक रूप से बेहतर खाद्य पदार्थों जैसे कि दाल, मांस या सब्जियों से भरा जा सकता है।
(बी) बुद्धिमान खरीदना:
हमारे पैसे के लिए सबसे अच्छा उत्पाद प्राप्त करना विक्रेता और खरीदार के बीच एक निरंतर लड़ाई है। इस संदर्भ में, एक खरीदार के रूप में, हमें निम्नलिखित जानने की आवश्यकता है:
(I) विभिन्न बाजारों में उपलब्ध मूल्य और गुणवत्ता:
हमें याद रखना चाहिए कि मूल्य को माना जाने वाला एकमात्र कारक नहीं है; कीमतों का आकलन करते समय गुणवत्ता भी बहुत महत्वपूर्ण है। हम सस्ती वस्तु खरीदने के बजाय बेहतर गुणवत्ता के लिए थोड़ा अधिक भुगतान करना पसंद कर सकते हैं। दैनिक खरीद के साथ ही साप्ताहिक और मासिक खरीदारी के लिए बाजारों का चयन करें, समय, सुविधा, परिवहन की लागत, कीमतों और उपलब्ध वस्तुओं की गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए, हम हॉकर को ढूंढ सकते हैं जो हमारे दरवाजे पर सस्ता आता है परम विश्लेषण।
(ii) थोक खरीद सस्ता है:
कोई भी वस्तु जब थोक या बड़ी मात्रा में खरीदी जाती है तो प्रति इकाई लागत कम होती है। विशेष रूप से अनाज, दाल, चीनी और तेल जैसी गैर-विनाशकारी वस्तुओं के लिए थोक खरीद की सिफारिश की जाती है। यह तब सीजन के दौरान किया जा सकता है जब शायद आइटम गुणवत्ता और कीमतों में सबसे अच्छा होता है, थोक खरीद भी आपको गुणवत्ता की एकरूपता प्रदान करती है। संसाधनों में शामिल होने और थोक खरीद के लिए शामिल श्रम को साझा करने के लिए दो या तीन अन्य इच्छुक दलों के साथ एक साथ मिलना, एक समय में बड़ी मात्रा में धन का निवेश किए बिना इसका लाभ उठाने का एक तरीका है, एक 100 किलो गेहूं का बैग खरीदें और इसे पांच साझा करें परिवारों में से पांच, 15 लीटर टिन का तेल, या 500 लीटर का एक बैग, या बिस्कुट के बीच 100 का एक पैकेट खरीदते हैं और इसे किसी ऐसे व्यक्ति के साथ साझा करते हैं, जो इस तरीके से आर्थिक रूप से लाभ उठाना चाहता है।
(iii) मौसमी खरीदना सस्ता है:
हर खाद्य पदार्थ बाहर से सस्ता होता है। यह फल और सब्जियों के लिए विशेष रूप से सच है। अधिकांश पश्चिमी देशों के विपरीत, हम अभी भी फलों और सब्जियों की मौसमी उपलब्धता पर बहुत निर्भर हैं। भोजन की योजना बनाते और खरीदारी करते समय इसे ध्यान में रखना आवश्यक है। मटर का मजा तब आता है जब वे मौसम में होते हैं लेकिन मौसम के अनुसार भोजन के बजट पर एक नाली। यहां तक कि गेहूं, चावल, दाल, और इमली और धनिया और धनिया के बीज जैसी चीजों के लिए भी मौसमी खरीदने से अच्छी खासी रकम बचती है। यदि घर में ठंड, मटर और ऐसी अन्य वस्तुओं को सीज़न में खरीदने और उन्हें फ्रीज़ करने की सुविधा है, तो लंबे समय में पैसा बचाने और भोजन में विविधता लाने के मामले में यह बहुत उपयोगी है।
(iv) निश्चित उद्देश्य को ध्यान में रखते हुए खरीदना:
दूसरे शब्दों में, हमें यह जानने की जरूरत है कि हम जो खाद्य पदार्थ खरीद रहे हैं उसका उपयोग कैसे किया जाए। उदाहरण के लिए, हम इडली बनाने के लिए चावल खरीद रहे हैं हम सस्ती किस्म खरीद सकते हैं। यदि हम करी के लिए टमाटर खरीद रहे हैं, तो हम उन छोटे खरीद सकते हैं जो बड़े स्लाइसिंग किस्म के बजाय सस्ते हैं। अगर हम महंगी कटिंग वैरायटी के बजाय सस्ती रसदार किस्म खरीदने के लिए आम खरीद रहे हैं। अगर हम काजू को लड्डूओं में डालना चाहते हैं तो टूटे हुए आम-मिल्क शेक को खरीदें, जो पूरे काजू से सस्ता है।
(v) वजन और मात्रा के बारे में जागरूकता:
लगभग सभी पैक किए गए खाद्य उत्पादों में हम उल्लेखित शुद्ध वजन पाएंगे। यह अंदर की वास्तविक खाद्य सामग्री का वजन है और इसमें पैकेजिंग का वजन शामिल नहीं है। यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि हम जो आइटम खरीद रहे हैं उसका शुद्ध वजन क्या है और प्रति यूनिट वजन की लागत क्या है।
(vi) ग्रेड, ब्रांड और लेबल का ज्ञान:
ग्रेड एक विशेष गुणवत्ता-श्रेष्ठ या साधारण, "ए" ग्रेड या "बी" ग्रेड और इतने पर निरूपित करता है। ब्रांड हमें बताता है कि उत्पाद को कौन अच्छा बनाता है या खराब गुणवत्ता अंततः ब्रांड नामों के साथ जुड़ जाती है। लेबल वह है जो पैक किए गए उत्पाद के बाहर लिखा गया है, और हमें इस बारे में पर्याप्त जानकारी देनी चाहिए कि हमें यह तय करने में मदद करने के लिए क्या है कि हम इसे खरीदना चाहते हैं या नहीं। हमें यह भी तय करने में सक्षम होना चाहिए कि यह हमारी आवश्यकता को पूरा करेगा या नहीं। बाजारों में दिन-प्रतिदिन बाढ़ आने वाले विभिन्न प्रकार के पैकेज्ड खाद्य उत्पादों के साथ, यह आवश्यक है कि हम यह समझें कि विभिन्न ग्रेड, और ब्रांड क्या हैं और हमारी खरीदारी को आसान बनाने के लिए लेबल पर दी गई जानकारी का उपयोग कैसे करें।
(सी) होम उत्पादन और प्रसंस्करण:
उत्पादन का मतलब है खाद्य पदार्थ का बढ़ना जबकि प्रसंस्करण का मतलब है खाने की वस्तु को और तैयार करना ताकि वह खाने के लिए तैयार हो सके। हम में से बहुत कम लोग अपने द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन का उत्पादन करते हैं, लेकिन हम में से अधिकांश लगभग सभी को संसाधित करते हैं, और कुछ मामलों में, स्टेज एक से। उदाहरण के लिए गेहूं लेते हैं। हम गेहूं खरीदते हैं, इसे साफ करते हैं, शायद इसे धोकर धूप में सुखाते हैं, और इसे आटे के रूप में उपयोग करने के लिए जमीन प्राप्त करते हैं, हालांकि, विज्ञान और प्रौद्योगिकी की प्रगति और बड़े पैमाने पर बढ़ावा देने के साथ-साथ छोटे पैमाने पर व्यावसायिक उद्यम भी , हमारे बाजारों में तेजी से पूरी तरह से या आंशिक रूप से संसाधित खाद्य पदार्थों के साथ भीड़ हो रही है। उदाहरण नूडल्स, टोमैटो केचप, पैकेज्ड सूप्स, सूप क्यूब्स, जैम और अन्य बेकरी सामान, साफ किए हुए चिकन, साफ और कटे हुए चिकन, साफ किए हुए और पैक किए गए मीट और फिश के अलावा खानपान प्रतिष्ठानों से तैयार खाद्य पदार्थ हैं। आंशिक रूप से संसाधित या पूरी तरह से संसाधित खाद्य पदार्थों की लागत स्वाभाविक रूप से अधिक है। यह तय करना है कि हम इन वस्तुओं का उपयोग किस सीमा तक करते हैं, अगर हम बिलकुल नहीं करते हैं, और किस हद तक हम पैसों की बचत करने के लिए उपभोग करते हैं। यह आवश्यक विशेषज्ञता के अलावा सुविधाओं का सवाल भी है। हम में से कुछ के लिए घर पर सब्जियां और फल जैसे खाद्य पदार्थ उगाने की सुविधा हो सकती है और फिर उन्हें अचार, पापड़, जाम, स्क्वैश सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
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