Economise On Our Food Expenditure ! Economise !

The Important Factors That Can Help Us Economise On Our Food Expenditure .

≈>

Calculating Expenditure:

These are three:

(a) Calculating expenditure on equipment:

To find out the types of equipment and the number of utensils needed, one should visit a canteen in a school, a nearby dhaba and a restaurant in a shopping complex. With their help draw a list of the equipment and utensils that would be necessary to run the establishments. After making this list of equipment and utensils needed, establish the expenditure involved in purchasing these. For this purpose, visit the office/shops of the manufacturers/dealers supplying equipment and utensils and obtained quotations from them about the prices and other services offered. From these calculate the approximate amount of money required for the equipment and utensils.

(b) Calculating expenditure on food materials:

The next item of expenditure is purchasing the raw food materials. The amount of money to be spent on this account depends on factors such as the menu items, the number of people to be served, the amount of storage space and the method of purchasing adopted. Suppose we planned to give a packed lunch comprising cereal, pulse, vegetables and curd. We proposed to bring about variety in the menu by changing the type of cereal, pulse and vegetables used each day. Initially we should obtain orders from 25 people with a possibility of it becoming 100 in a period of three months.

After estimating the raw food cost the next item of expenditure to be worked out is the labour cost. We realise that to handle the load of the production of the menu and to deliver the packed food to the customers we would need one helper and two delivery boys. We determine that the expenditure on the labour was not to exceed 15 per cent of the sales money in every month. As in the case of raw food expenditure, from the second month onwards this expenditure normally would be met from the sales proceeds. Therefore, for calculating the initial investment the expenditure on labour for only one month was taken into consideration.

..................................................................

আমাদের খাদ্য ব্যয়কে অর্থনীতিতে সহায়তা করতে পারে এমন গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি।

≈>

ব্যয়ের গণনা:

এই তিনটি:

(ক) সরঞ্জামাদি ব্যয় গণনা:

প্রয়োজনীয় ধরণের সরঞ্জাম এবং প্রয়োজনীয় পাত্রগুলির সন্ধানের জন্য, একটি বিদ্যালয়ের একটি ক্যান্টিন, একটি কাছাকাছি habাবা এবং একটি শপিং কমপ্লেক্সের একটি রেস্তোঁরা পরিদর্শন করা উচিত। তাদের সহায়তায় স্থাপনা চালানোর জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ও পাত্রগুলির একটি তালিকা আঁকুন। প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং পাত্রে এই তালিকা তৈরির পরে, এইগুলি কেনার সাথে জড়িত ব্যয়টি স্থাপন করুন। এই উদ্দেশ্যে, নির্মাতারা / ব্যবসায়ী সরবরাহকারী সরঞ্জাম এবং পাত্রে সরবরাহকারীদের অফিস / দোকানগুলি দেখুন এবং তাদের কাছ থেকে মূল্য এবং দেওয়া অন্যান্য পরিষেবাদি সম্পর্কে কোটেশন সংগ্রহ করুন। এগুলি থেকে সরঞ্জাম এবং পাত্রগুলির জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণের আনুমানিক পরিমাণ গণনা করুন।

(খ) খাদ্য সামগ্রীতে ব্যয়ের গণনা করা:

ব্যয়ের পরবর্তী আইটেমটি হচ্ছে কাঁচা খাদ্য সামগ্রী ক্রয় করা। এই অ্যাকাউন্টে যে পরিমাণ অর্থ ব্যয় করা হবে তা মেনু আইটেমগুলি, পরিবেশন করা লোকের সংখ্যা, স্টোরেজ স্পেসের পরিমাণ এবং গৃহীত ক্রয়ের পদ্ধতির মতো বিষয়ের উপর নির্ভর করে। মনে করুন আমরা সিরিয়াল, ডাল, শাকসবজি এবং দই সমন্বিত একটি প্যাকযুক্ত লাঞ্চ দেওয়ার পরিকল্পনা করেছি। আমরা প্রতিদিন ব্যবহৃত সিরিয়াল, ডাল এবং শাকসব্জগুলির ধরন পরিবর্তন করে মেনুতে বিভিন্ন আনার প্রস্তাব দিয়েছিলাম। প্রাথমিকভাবে আমাদের 25 জনের কাছ থেকে তিন মাসের ব্যবস্থায় এটি 100 হওয়ার সম্ভাবনা নিয়ে অর্ডার নেওয়া উচিত।

(গ) জনবল (শ্রম) ব্যয় গণনা:

কাঁচা খাবারের ব্যয় নির্ধারণের পরে পরবর্তী আইটেমটি ব্যয় করতে হবে শ্রম ব্যয়। আমরা বুঝতে পারি যে মেনুটির উত্পাদনের ভারটি পরিচালনা করতে এবং গ্রাহকদের কাছে প্যাক করা খাবার সরবরাহ করতে আমাদের একজন সহায়ক এবং দু'জন সরবরাহকারী ছেলের প্রয়োজন হবে। আমরা নির্ধারণ করি যে শ্রমের ব্যয় প্রতি মাসে বিক্রয় অর্থের 15 শতাংশের বেশি হবে না। যেমন কাঁচা খাদ্য ব্যয়ের ক্ষেত্রে, দ্বিতীয় মাস থেকে এই ব্যয় সাধারণত বিক্রয় আয় থেকে পূরণ করা হবে। সুতরাং, প্রাথমিক বিনিয়োগ গণনা করার জন্য মাত্র এক মাসের জন্য শ্রমের ব্যয় বিবেচনায় নেওয়া হয়েছিল।

...........................................................................

महत्वपूर्ण कारक जो हमारे भोजन व्यय पर हमें आर्थिक मदद कर सकते हैं।

≈>

व्यय की गणना:

ये तीन हैं:

(ए) उपकरणों पर खर्च की गणना:

उपकरणों के प्रकार और आवश्यक बर्तनों की संख्या का पता लगाने के लिए, एक स्कूल में एक कैंटीन, एक पास के ढाबे और एक शॉपिंग कॉम्प्लेक्स में एक रेस्तरां में जाना चाहिए। उनकी मदद से उन उपकरणों और बर्तनों की एक सूची तैयार करें जो प्रतिष्ठानों को चलाने के लिए आवश्यक होंगे। आवश्यक उपकरणों और बर्तनों की इस सूची को बनाने के बाद, इन्हें खरीदने में शामिल व्यय को स्थापित करें। इस उद्देश्य के लिए, उपकरण / बर्तन की आपूर्ति करने वाले निर्माताओं / डीलरों के कार्यालय / दुकानों पर जाएँ और उनसे प्राप्त कीमतों और अन्य सेवाओं के बारे में उनसे कोटेशन प्राप्त करें। इनमें से उपकरण और बर्तन के लिए आवश्यक धन की अनुमानित राशि की गणना करें।

(बी) खाद्य सामग्री पर व्यय की गणना:

व्यय की अगली वस्तु कच्चे खाद्य पदार्थों की खरीद है। इस खाते पर खर्च किए जाने वाले धन की मात्रा कारकों पर निर्भर करती है जैसे मेनू आइटम, लोगों की सेवा की जाने वाली संख्या, भंडारण स्थान की मात्रा और अपनाए गए क्रय की विधि। मान लीजिए कि हमने अनाज, दाल, सब्जी और दही से भरे एक दोपहर के भोजन को देने की योजना बनाई है। हमने प्रत्येक दिन उपयोग किए जाने वाले अनाज, दाल और सब्जियों के प्रकार को बदलकर मेनू में विविधता लाने का प्रस्ताव दिया। प्रारंभ में हमें 25 लोगों से तीन महीने की अवधि में 100 बनने की संभावना के साथ आदेश प्राप्त करना चाहिए।

(ग) श्रमशक्ति (श्रम) पर व्यय की गणना:

कच्चे खाद्य लागत का आकलन करने के बाद खर्च किए जाने वाले व्यय की अगली वस्तु श्रम लागत है। हमें एहसास हुआ कि मेनू के उत्पादन के भार को संभालने और ग्राहकों को पैक्ड भोजन देने के लिए हमें एक सहायक और दो डिलीवरी बॉय की आवश्यकता होगी। हम निर्धारित करते हैं कि श्रम पर खर्च हर महीने बिक्री के पैसे के 15 प्रतिशत से अधिक नहीं था। कच्चे खाद्य व्यय के मामले में, दूसरे महीने से यह व्यय सामान्य रूप से बिक्री आय से पूरा किया जाएगा। इसलिए, प्रारंभिक निवेश की गणना के लिए केवल एक महीने के लिए श्रम पर खर्च को ध्यान में रखा गया था।